Hoy quiero hablaros de un alimento poco popular, por su bajo consumo en España, la crema de cacahuete. Y es que, el hecho de que algunos frutos secos tengan un alto contenido proteico no es nada nuevo. Algunos como las almendras o los cacahuetes son perfectos para llevar en la mochila para los momentos en el que estamos a punto de entrar en estado catabólico o como forma de obtener energía extra antes del entrenamiento.
Sin embargo, cuando hablamos de crema o mantequilla solemos asociarlo a grasas y carbohidratos procesados. Por ello, se han convertido en alimentos los cuales es mejor controlar su consumo. Este no es el caso de la mantequilla de cacahuete (o también llamado maní) ya que debido a su alto contenido en proteínas y grasas, su ingesta es ideal para quienes persiguen aumentar la masa muscular.
Esto no quiere decir que lo tengan totalmente prohibido quienes tengan como objetivo adelgazar. Sin embargo, sí es cierto que para estos últimos, es mejor que se limiten a consumirlo en el momento del desayuno los llamados “días trampas” o en el caso de que se vaya a hacer una actividad física con mucho desgaste calórico.
La receta no podía ser más sencilla: 2 tostadas de mantequilla de maní para desayunar, antes de ir a entrenar o como merienda de media mañana es una decisión, como decíamos, muy acertada. Su sabor es similar a si batiéramos un puñado de cacahuetes y lo untáramos en pan. su seca textura hace que tengas que preparar un vaso de agua o zumo por cada bocado que le pegues. Y también es complicado de extenderlo en el pan, por lo que recomiendo calentar el pan antes de aplicarlo.
Aquí tenéis la tabla nutricional por cada 100 gramos de crema de cacahuete. Como veréis, el aporte de proteínas es mayor que el de carbohidratos. No obstante, como en cualquier fruto seco, también goza de un alto contenido en grasas.
| Calorías | 590 calorías |
| Carbohidratos | 20 gramos |
| Proteínas | 25 gramos |
| Azúcares | 9.2 gramos |
| Grasas | 50 gramos |
